青醬

Renee 的青醬 Pesto

芫荽 一大把

橄欖油 半杯左右 (不夠再加)

Parmesan 起司刨絲(或粉) 半杯左右, 不夠再加

松子 隨意

大蒜 一瓣

鹽 加多一點

上面所有的量都可以很隨意，我的中文程度真的降到了可以搞笑的程度，

一開始「芫」字打不出來，要先打英文找翻譯，然後起司 grated，想了很久想要寫「挫簽」

蒜頭切碎，松子有時間的話用烤箱烤一下，(我用了一小把)，然後所有東西全部丟到果汁機裡面打碎就好了。真的很講究的食譜建議，放缽裡面磨碎，怕果汁機打太碎，變成泥狀。我邊煮義大利麵，邊準備青醬。義大利麵煮好，青醬也弄好了，很快的一到晚餐。

小時候，有一次媽媽去美國回來，帶了一罐青醬跟美乃滋(美國的美乃滋比台灣的酸) 回來。弄青醬加義大利麵加美乃滋，很好吃的晚餐。我到了美國以後，有一天買了現成的青醬，用媽媽的做法，弄給室友吃，大家都說好吃。但我好幾年以後才發現，大部分的人吃青醬義大利麵，是不加美乃滋的。

媽媽很喜歡這道主菜，後來有一次到美國，在餐廳要我們點 angle hair。Angle hair 是極細的義大利麵的名字，並不是青醬義大利麵的菜名，不過媽媽就是喜歡青醬加細麵。後來哥哥有幾個月在義大利工作，聽說是天天吃青醬加麵條當晚餐。

2006年的聖誕夜，哥哥親手煮了義大利麵加青醬粉，還買了mozzarella 起司，弄成球狀放旁邊，外加泡的馬鈴薯濃湯。媽媽大口大口的把晚餐全部吃光光了。

來到研究所以後，自己煮飯的時間多了，曾經試做過幾次青醬。一般的Pesto 是用羅勒 (Basil, 九層塔的哥哥) 打碎做的，我第一次用basil 跟parsley 兩個香料植物做，結果 parsley 味道太重一點都不好吃。芫荽這個主意，是以前的音樂老師有一次跟我提到的。他說，什麼葉子都可以拿來做青醬，芫荽也可以。後來終於鼓起勇氣用芫荽做，結果大成功，現在就很少吃羅勒做的pesto 了。

今天晚上回家打pesto，加在細的義大利麵上，再配新鮮的mozzarella cheese ，如果母親節可以做這個有多好。(剛剛太餓，忘了照相就把麵吃完了，青醬還有很多，明天吃晚餐的時候再補一張）

 2011.06.04 終於記得補上照片了