吃吃吃 -- 幸福的小孩

 感恩節過後胃口很好，加上夾克熊出差，剛剛好是清冰箱的好時機。平常夾克熊出差的話，晚餐我都是湯湯麵麵隨便弄來吃。反正這兩個星期除了工作以外，在家也沒有特別的事情(採柿子?) 。清冰箱的結果一個連一個，加上食慾好，結就就接連弄了很多平常少做的菜。

柿子紅了：今年累計收穫550顆。樹上還有...

從頭說來就是感恩節前做刈包沒吃完的酸菜。那半顆酸菜我本來想弄酸菜排骨湯，家裡旁邊的超市當然是買不到排骨，不過很慶幸的看到五花肉，酸菜排骨馬上變成酸菜白肉白菜冬粉湯。不過五花肉買來一大塊，酸菜清掉了卻多了五小塊五花肉。另外很久以前想試的蘿蔔糕食譜到現在還沒做，順手在超市買了一條大蘿蔔。大部分拿去做蘿蔔糕，剩下的跟五花肉又變成蘿蔔湯。蘿蔔湯其實喝湯吃蘿蔔就好了，湯裡面的五花肉燙好拿起來，加上這高麗菜跟乾香菇 (紅蘿蔔忘了買)，變成一鍋炒米粉。另外，冷凍庫阿姨帶來的半塊烏魚子，很可憐大材小用變成這個星期午餐的烏魚子炒飯便當。反正熊不在家，有閒時間就在廚房多晃。週末全部煮好，下個星期的午餐晚餐都弄好了。最後結論是清掉了半顆酸菜，烏魚子還有幾顆貢丸和冬粉，冷凍庫卻多了四小塊五花肉。清冰箱其實只是藉口，根本就是花了很多時間東煮西煮，煮愛吃的東西。一直吃吃吃，不是很幸福？

Welcome The Stranger By Avi Rose

昨天在收音機上聽到這一段話，寫得真好。什麼時候後有時間應該翻譯一下。
我是幸福的小孩

Welcome The Stranger
By Avi Rose
2015.12.03
原文在這 http://www.kqed.org/a/perspectives/R201512030643

Welcome The Stranger 

Avi Rose says the Syrian refugee crisis is a call to understand who the refugees are and act in the best of faith traditions.
Over the past 10 years of working to resettle refugees fleeing persecution due to their religion, ethnicity or sexual orientation, I've learned a few things.

First, it is very hard to leave everyone and everything you know to start your life over in a new country. No one does this lightly. Refugees leave their homes because they are fleeing for their lives. 

Second, if you are a person with bad intent wanting to enter the United States, the last thing you'd do is come as a refugee. Refugees are repeatedly screened, interviewed and vetted in at least a dozen different ways, often for a period of two years, before being permitted entry into the country. The bad guys do not come here through the refugee program.

Third, most religions and cultures instruct us to welcome the stranger. In my own Jewish tradition, the Torah tells me 36 times and reminds me that I, too, was once a stranger in a strange land. Here's what it doesn't say, "Welcome the stranger, but only if she looks like you." It doesn't say, "Welcome the stranger, but only if he worships like you." It doesn't even say, "Welcome the stranger, but only if she doesn't make you uncomfortable." It simply says, "Welcome the stranger," with no asterisk or footnote. 

In the wake of the recent attacks in Beirut, Paris and elsewhere, people are understandably frightened. But now is the time for us to act on the best of our values, not the worst of our fears. We can volunteer our time. We can donate our money. We can collect household goods for new Americans who arrive with next to nothing. We can open our hearts and homes, fostering an atmosphere of welcome and support. We can stand up for sensible and compassionate public policies. This is a defining moment for us as individuals and as a country. Let's take it as an opportunity to be our best selves. 

Let's welcome the stranger.

With a Perspective, this is Avi Rose.

Avi Rose is the Executive Director of Jewish Family & Community Services East Bay.

By Avi Rose

感恩節

刈包成功地又做了一輪，這次買了比較大的刈包包子皮用鍋子蒸熟，進步了一點。在超市也買到像牛腩的肉( short rib )，下次可以弄牛肉麵囉。

感恩節回美東，讓東岸的冷空氣凍一下，接收家人滿滿的愛，然後在行李箱塞了兩隻烤火雞翅回來。等到感恩節季節結束，我一個人就吃了四個火雞翅，夾克熊媽媽發現餐桌上不止兩個人喜歡雞翅以後，每年的感恩節，除了一隻火雞以外，越烤越多隻雞翅膀。在這裡吃的火雞翅跟小時候在家樂福買的滷火雞翅大小大了一倍多。小時候好喜歡去買菜的時候帶一點油飯跟雞翅回來，跟媽媽坐在電視機前面看電影啃雞翅一下子時間就過去了。這次回美東順便去看了幾個未來的家，明年要落腳在哪裡呢? 看看看到了一個骨董級的房子，猶豫了一下就錯過了。緣份還是要等一等才會有吧。

回到西岸，繼續努力找朋友來採柿子。今年季節比較晚，從十月中到現在從樹上採了將近250個下來，樹上還大辣辣地掛著幾百個柿子。稍早一個朋友帶了六個南加的芭樂來換一箱柿子。橘色的換綠色的。有芭樂可以吃，好樂喔！

星期一上這個學期的最後一堂課，再加念23篇學生的報告之後就結束了。事情一大堆，年底卻馬上就要來了。加油！

刈包日

應該是刈包週！上個週末終於按照食譜滷了一鍋肉。加上阿姨來訪的時候一起去買的酸菜，等了好久的刈包終於上桌了。當這個星期的晚餐。好幸福。

小時候媽媽公司對面有ㄧ家刈包，吃刈包的印象就是從那邊開始的。後來在波士頓郊區小吃店 吃到超級好吃的刈包(名叫四川小館的台灣菜)。幾次帶夾克熊在台灣街頭巷口找好吃的刈包都沒有四川小館的好吃。近年來新式"bao"在美國還有英國流行起來，雖然好奇，但還是比較想吃傳統的五花肉+香菜+酸菜+花生米。雖然沒有朝思暮想，但想吃很久了。買了一本新的台灣食譜就是因為有這道菜。

一直拖一直拖到今天終於弄出來了。

好好吃喔。幸福!

夏天的顏色x2

夏天快要結束了，這個夏天一直都在時間不夠用，效率不夠高，但是假還是要放的狀況下打轉。七月中先跟實驗室去爬大山，然後七月底跟熊家人去海邊度假，接下來八月中家人來訪。夏天還是看圖說故事比較快。

總之:

爬了一個大山，山頂太遠了，我們在湖邊午餐以後就折回，全程還是走了13個小時。 

在海邊沙雕，因為潮汐時間的關係，今天的sand castle 比過去兩年都小。城堡才蓋好水就漲過來了。海水暖暖的，坐在水裡面看沙子被ㄧ波波的浪推倒，同時討論著明年要怎麼改進。 

去年從阿姨家帶回來的曇花葉，到今年阿姨來訪的時候才發現，原來有花。都花開花謝了，有些事情拖了一年多才做完，有些事情還沒完成呢。日子越來越忙，有些事情就不能像以前一樣仔細。事有輕重緩急，不急的就不知不覺拖了一年多。

朋友的兒子出生前就打算做的拼布，去年想了好幾個小baby棉被的圖樣要給好多朋友的小孩，一年後拼出了一件，照這個進度其他的等做好了小朋友都比棉被大件了。

表弟問，最期待東岸的什麼。我說：雨天。

表弟問，會想念西岸是什麼。我說：晴天。

說完，我自己都笑出來了。在西岸的時間還有，雖然不夠用，但日子總是很美好的。

夏天的顏色

夏天的花開了，後面紅紅的是李子，很甜。

夾克熊這個星期出差，家裡頓時靜得不得了。平常夾克熊出差的時候就是我天天吃麵食當晚餐的時候，偏偏家裡附近賣亞洲食品的雜貨舖關門，麵條的貨源就斷掉了。(其實只要願意開半小時的車，往東往北往南走遠一點都有大型的台灣、日本或韓國超市。不過平常沒有路過我都很懶得去離家遠一點的地方採買。)  天氣熱了起來，粽子的季節也快到了，剛剛看到一個西米路豆沙粽的食譜，突然有想去買粽葉的念頭。大學以後就再也沒有包過粽子了，現在雖然沒有時間包粽子，不過很想吃。沒有粽子的結果是：剛剛把從台灣帶回來的最後一片老婆餅從冷凍庫拿出來解凍吃掉了。平常也很懶得從台灣扛食物回來的我，覺得這兩個半月隨時可以享用阿姨送的那兩盒老婆餅好幸福。

我們家的梅子熟了，太高的採不到的跟太多的採不完的，現在叮叮咚咚地掉在前院。去年泡的梅子伏特加大成功，今年加倍生產，另外也醃了兩瓶沒有酒精的梅子汁。不過樹上的梅子(應該是李子)還是不斷落下，真希望小鳥可以幫忙多吃一點。

採收完畢的梅子樹，看得出來樹上還有十幾公斤的梅子嗎?  

The food of Taiwan

三月買了一本英文的食譜書 ［The Food of Taiwan］。網路上看到的簡介有肥美的掛包，我馬上就買了。書到手了以後快速地從第一頁翻到最後一頁，裡面我喜歡的菜好多，真開心。是一本紐約人寫的台灣食譜，一來夾克也可以看，二來食材在美國應該比較好找。結果看到寫潤餅的那一篇就知道糟糕了，作者說潤餅皮在亞洲超市的冷藏區買得到，我想這作者家旁邊一定是很台灣的超市。我在美國好像都沒有看過潤餅，何況是在賣潤餅皮呢？這對我這個都在離家最近的超市買菜的人來說，還真有點困難。

http://thefoodoftaiwan.com/

上個星期買菜的時候，突然在超市看到牛腱。我們家旁邊的超市把牛腱切得像牛排一樣，一吋厚度，還帶骨頭。 當下買了一公斤回來照著食譜做牛肉麵。生平第一次在美國的超市買到牛腱，往年的牛肉麵都是不知名的部位買來亂亂煮。 我這個隨興的人，是很少老老實實照著食譜做菜的，五香粉跳過，用點白胡椒好了、豆瓣醬用越南的蒜茸辣椒醬替代。做出來的牛肉麵雖然感覺還是少一味酸菜，但應該是我們燉過最好吃的牛肉麵了。

買齊牛肉麵食材的時候發現其實超市其實也有賣餛飩皮。這週就來弄餛飩湯了。可惜新買的食譜並沒有餛飩這一篇，來美國包過的餛飩就只能停留在不到地的程度了。

我好像每次包餛飩都會講小時候跟阿嬤包餛飩的故事。夾克都不知道聽過幾回了。今天照樣又從頭講了一次，不過連小時候跟阿嬤去買菜的故事都一起講進去了。應該是小於五歲的時候，早上起得夠早就可以跟阿嬤跟阿嬤拿一模一樣的袋子一起去公園買菜。阿嬤還曾經買兩家豆干，回來一種切條狀，另一種切塊狀，晚上吃飯的時候再問我哪一種豆干好吃，下次就知到去哪一家買。總之，跟阿嬤一起包餛飩就是我站在小凳子上，負責在ㄧ片片餛飩皮上放薄薄一層肉，然後阿嬤在旁邊負責包，兩個人分工餛飩很快就包好了。阿嬤手腳很快，包餛飩的速度遠比我放餛飩皮的速度快，眼看好不容易排了一整排的餛飩皮要被阿嬤包完了，越來越緊張的時候，阿嬤就會去找裝餛飩的紙盒子啊等等的藉口離開，讓我有機會再排一排餛飩皮給她包。到今天包餛飩的故事又再講一次的時候，夾克才恍然大悟原來我喜歡收集空盒子的習慣是哪裡來的。

這兩個星期晚餐都喝湯，好幸福。

今天是什麼日子

<今天是什麼日子> 是小時候很喜歡的一本童書的名字。書中的小女孩在家裡藏了很多小紙條讓媽媽尋寶。像念過漢聲小百科的大朋友很多都知道「雞狗乖」是什麼問題的答案一樣，小時候反反覆覆念過的東西很難忘掉。書裡好多句話我常常還是會想到："今天是什麼日子"，"郵差先生真好"，"年年都有這一天"。離題了... 北加的今天，不用尋寶，到院子就有很多春天的花。在花園剪了一枝玫瑰，順手照了ㄧ些照片。大寶貝生日快樂囉，大情人跟我都很想你。

回家真好

從台灣回美國已經三個星期了，早上醒來會想到放假那幾天早上吃的稀飯、來不急吃完留在冰箱裡的五塊大溪豆乾、還有沒有機會吃到的香腸跟糯米腸。說到稀飯，除了如果算國高中六年宿舍的稀飯，會想到小時候阿嬤特別放涼的冷的稀飯、還有媽媽等家人從機場接機回來的時候用康寧鍋煮的稀飯、還有岡山嬸嬸午餐準備的海鮮竹筍飯湯。出國以後湯食吃得少，沒有耐心把米燉軟，荷包蛋煎起來的味道也不一樣，自己煮的稀飯味道都差很多。去泰國泡海水，除了吃了好多芒果，早上醒來吃了好多碗稀飯。幸福。

這次回去跟好多家人碰面，吃吃吃、吃吃吃。最喜歡還是湯湯水水不拘小節的小店。吃太多了，還是還有好多台灣味沒有吃到

回家真好

照片

新年快樂

昨天試朋友給的發糕食譜，用白米磨米漿，再加一點麵粉、黑糖跟泡打粉就好了！

白米 300g (標準量杯1.5 杯) 泡水兩個小時以上，濾乾

水  300g

黑糖 150g (標準量杯1杯多一點點)

麵粉 120g (3/4杯)

泡打粉 ㄧ大匙

米加水加黑糖，用果汁機打成米漿(高速打三分鐘)，加麵粉跟泡打粉扮勻，就可以蒸了。蒸鍋熱了以後，加麵糊倒7分滿，大火蒸25分鐘。我的杯子比較小蒸10分鐘就熟了。

感謝Chris 分享食譜，今年的發糕好吃多了。

不知不覺 2015 年已經過了一個月啦

舊金山灣區今天突然天氣大好，有春天的味道

我們家春天的味道：一整串的檸檬跟紅色的花。

ㄧ月開始整個人忙了起來，日子過得很充實，很開心。有一天晚上騎腳踏車回家的路上，突然想到高中一個老師常說的四個字：衝鋒陷陣。老師說她以前剛接新的教材很忙又要送當時年紀還小的兒子去上學，騎機車帶著兒子在路上趕時間就不斷說衝鋒陷陣 衝鋒陷陣 我只有騎腳踏車啦，路上其他車輛也不多，只是突然想到這四個字很好笑。 衝鋒陷陣  衝鋒陷陣  

Big Sur 沒有照片的遊記

2014 耶誕節當天，我跟夾克熊打包好露營跟野餐的行囊，往南開車去Big Sur 海岸線探險。過節期間，營地早早就被定滿了。只剩下Andrew Molera 州立公園的營地沒有預約系統，先到先住。我們就打算碰碰運氣，有位子住，沒位置的話白天玩玩就好。早上快11點到公園入口，管理員說空位很多，還推薦比較好的地點。從停車場到露營區要走路，雖然10分鐘不到的路程，確是大家都不來的原因。（當晚26個地點似乎只有五組露營的人）。東西都放下我們就出去玩了！

從開始試著賞鳥到現在差不多一年了，午飯過後我們拿著望遠鏡就往海邊散步去。走路到海邊也是10分鐘左右的路，我們走了好久，邊走邊看邊查圖鑑，有海鳥有候鳥也有很多第一次見到的鳥。

搭帳篷、夕陽、晚餐、生火。晚餐用小爐子煮泡麵，打顆蛋，幸福得很。太陽五點就下山了，早早吃完飯，生營火取暖跟光照。星星看完，九點多，我們就躲進睡袋保暖，睡夢去了。

帳篷週圍土播鼠跟小動物很多。傍晚我們看到6隻鹿，入夜聽到貓頭鷹，(不過太冷了，爬不起來賞鳥），隔天早上還看到一群野生的鵪鶉 (生平第一次見到)。加州鵪鶉是有飾羽的，頭上的羽毛黑白相間很漂亮。就在我們望遠鏡對準鵪鶉，慢慢街近的時後，隔壁帳篷的人叫說：早安喔，你們的早餐要被鳥兒吃掉囉。我們一回頭，看到一隻烏鴉在麵包旁邊。轉身，烏鴉還在，一整群鵪鶉則被驚飛了。

第二天爬山，山路的起點在小溪的另一端。加州大半年不會下雨，小溪意思意思淹到腳踝。不過前幾個星期下了好多雨，小溪不寬，不過水急丶水冷又過膝。到了對岸，腳凍得都麻了，僵在路邊好一陣子，我們才重新穿鞋，開始沿著海岸爬山丶看海。

如果以顏色來分，加州只有綠色跟土色的季節。冬天下雨過後新草長出來，整片山看起來是嫩嫩的綠色。春天末尾一直到秋天結束大致上是沒有雨水的。記得小學的時候合唱，有ㄧ句歌詞是「金黃色的麥田」。小時候沒有看過麥田，長大看到加州乾季金黃色的乾草，想那顏色大概就是這樣吧。前三個星期的雨下過，山頭整個馬上就從土色轉為嫩嫩的綠色，等我們來爬山，天氣好，泥濘的土地也差不多乾了，綠色的山頭在左邊，藍藍的海岸在右邊。我們繞著海邊晚南走，然後從陵線回來。下山，跨過早上經過的小溪回到停車場，我們往北，兩個小時開車就回到家了。過癮。

新年快樂