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2012年2月25日

閱讀筆記

廚房裡的人類學家

莊祖宜

2009

之前一個朋友介紹我看廚房裡的人類學家這個部落格，從此就變成每個星期必定晃過去看看的常客。一月底回台灣，列了一份書單，莊祖宜2009年出的書，就一併被我帶回美國。雖然我看字的速度向來都是龜速，但是讀中文的速度，遠比念英文的速度快太多。每天晚上睡著之前看一點，一下下就看完了。

跟兩個室友提起這本書，先是介紹作者寫人類學論文的時候，隨著先生搬到波士頓，有緣進了麻州劍橋廚藝學校，換了一個舞台重新出發。兩個室友第一個反應都是，那博士論文有沒有寫完？真的，都到了論文的階段，要放棄是需要有莫大的勇氣。那間廚藝學校離我家不遠，吃飯走路的時候也常常經過，不過我們一屋子三個人，雖然都喜歡做飯，但也沒有想要進去廚師的殿堂，目前為止不需要(應該也沒有勇氣) 轉換跑道。

她的文字，就是有那麼一股可愛的地方

[p.180] 初次主管燒烤台的勞倫斯乍看之下臨危不亂，但仔細一看卻是滿頭大汗。

[p.172] 如果Amber是貴婦人 [一家米其林星星的精緻餐廳]，Beo [餐廳的名字是Beautifully Organic 的縮寫] 就是個有雀斑的爛漫女生，而且吃得高興還要到草一上滾一滾的那種。

今天晚上隨性燉了一鍋蔬菜，現在習慣少買肉，所以試做素食版的馬鈴薯燉肉( 好久以前跟日本朋友學的 "肉じゃが")。邊切馬鈴薯，邊想到最近跟哥哥聊到有關馬鈴薯的菜餚：羅宋湯跟日式咖哩。才發現，原來我跟哥哥兩個人都很愛吃馬鈴薯；我真的是遇到馬鈴薯泥，薯餅等等的就欲罷不能。不知道是不是麥當勞叔叔的關係，不然不愛吃馬鈴薯的媽媽怎麼會養了兩個這麼愛吃馬鈴薯的小孩。不過，邊切馬鈴薯就邊想到高中第一次坐咖哩給家人吃，馬鈴薯一顆很大方地切成四塊就丟到鍋子裡面去。咖哩上桌，哥哥很捧場地吃了很多，不過還是小聲地問了一下，妹妹你這馬鈴薯有沒有太大塊了一點。今天去超市，興致高昂地就買了三個大顆的馬鈴薯，要煮飯的時候把所有材料擺出來，才發現，這完全不成比例，馬鈴薯根本就是兩倍多，全部切了鍋子根本裝不下。現在連買馬鈴薯都要節制一些。燉菜煮好，下星期要吃的時候煮些韓國冬粉配著吃。 (靈感來自於另外一個常常拜訪的小米桶部落格)

p.s. 莊祖宜下星期要出版一本新書，其中有些內容我在部落格上就看過了，要不要買呢？

2012年2月20日

耐用的錢包

上個周末，除了煮飯以外沒有做什麼特別的事情，把拖了很久的縫紉工作拿出來，縫了一個小錢包。

起因就是下圖中間那個小布袋，四年前在誠品買的，平常放證件、悠遊卡跟小抄，薄薄小小的放在口袋很方便。幾個月前先是鈕扣掉下來(下圖右的那個鈕扣)，然後邊邊角角慢慢磨出洞來，裝東西是不會掉出來，所以拖了這麼久。那個小布袋，我研究好幾次，裡裡外外卻看不出整個是怎麼縫在一起的。真是漂亮的一個袋子。

之前買拼布的材料的時候，順手拿了一包日本拼布，昨天挑了兩塊出來，又剪了兩塊剩下的布邊做裡，做了深紅色的小布袋。夾克熊看到我在縫，從日本拼布包裡面又挑出兩塊，坐在縫紉機前面縫了又縫，加上灰色的裡，又變出了一個可愛的袋子。希望這兩個袋子都可以跟之前那個一樣耐用。

2012年2月12日

一年份的海鮮

從台灣到美國的飛機上，看了賽德克 .巴萊，太陽旗跟彩虹橋上下兩集。下集太晚開始看，結果到了要下飛機，還有那麼最後一點點沒看完 (是有股衝動想要留在飛機上多看幾分鐘)。唉，雖然影片中留了好多血，但那森林好漂亮。這種電影我真的沒有辦法拒絕，之前租與狼共舞來看，雖然跟室友抱怨只有一隻可愛的狼 (室友一直跟我保證他印象中，主角跟很多隻狼在營火前跳舞)，但是我好喜歡那電影。賽德克 .巴萊片中，最喜歡的一幕是莫那魯道在一群族人中間自己一個人就跳起了打獵的歌。電影快要看完，這次的旅行畫下了句點。

台灣家人跟朋友的愛，不知道為什麼轉化成下面這一列，全部開心吃下肚：

餛飩麵 / 水里肉圓 / 鹽酥雞金針湯總統魚陶板山豬肉半天筍香菇 / 豬油拌飯 / 火鍋高麗菜清蒸鱸魚麻婆豆腐白斬雞明日葉雞湯 / 小米酒蹄膀三杯雞 / 泡麵三角飯糰關東煮 / 甜甜圈 / 烤麵包蛋餅 / 雞蛋糕 / 高麗菜烏骨雞湯佛跳牆蟹肉羹烏魚子香腸油飯高麗菜豬腳火鍋 / 虱目魚麵線 / 黑糖豆花炸蝦捲香腸 / 土魠魚香腸鍋燒意麵紫菜湯 / 沙蝦炸蚵酥清蒸石斑味噌湯炒青菜曼波魚炒三鮮烤蛤蜊炒海瓜子 / 瓜子肉菜圃炒蛋麻油腰花吻仔魚炒花生螺肉湯糯米腸粉腸干貝掛菜切仔麵 / 臭豆腐豬血湯炒山蘇炒珠蔥炸紅麴花枝 / 下午茶 / 月亮蝦餅泰式檸檬雞清蒸檸檬魚咖哩螃蟹酸辣蝦湯鮮蝦粉絲煲炒蘆筍 / 煮水餃 / 牛肉麵斤餅京醬肉絲 / 牛肉麵 / 小籠湯包花素蒸餃元盅雞湯豆花 / 米粉湯芭蕉 / 雞蛋糕米血糕檸檬愛玉青蛙撞奶潤餅捲糯米腸糖炒栗子格子Q / 港式飲茶 / 下午茶 / 鮑魚沙拉生魚片海膽山藥麵線帝王蟹炸蝦頭烤魚和牛朴葉燒壽司海鮮火鍋紅豆湯 / 蔥抓餅 / 佛跳牆破布子蒸魚掛包 / 鐵板燒羅宋湯百菇沙拉牛小排櫻花蝦炒飯烤布蕾 // + 很多珍珠奶茶奶綠 +很多蓮霧芭樂蘋果橘子

今年碰巧安排回台灣過年，大情人一連放十天假帶我們出去玩。喜歡跟家人在一起，看到好多很久沒有碰面的親戚。板橋士林水里日月潭風櫃斗阿里山奮起湖高雄岡山北海岸烏來板橋林家花園觀音山板橋南雅夜市陽明山等等的照片在這裡

https://skydrive.live.com/?cid=4F2CBE054D969A3D&id=4F2CBE054D969A3D!1448&sc=photos

這次回台灣吃了一年份的海鮮跟美味，好幾天不知道肚子餓的味道。兩個星期吃了這麼多東西，早餐、水果還有小型的點心沒有寫在清單裡面，還有很多菜叫不出名字，最後就放棄記得了。只可惜，連試了好幾次雞蛋糕，結果好吃的只有一次。往南部旅行的路上，吃了好多次的高麗菜，不過還是嬸嬸炒的那一盤，驚人地好吃。總之，食量還滿驚人的。

這次旅行到處都有梅花、櫻花還有桂花。天氣也很配合，暖暖地陽光大部份的時間都有露臉。最喜歡的地方還是陽明山，搭著熟悉的公車上山，熟悉的毛毛雨，熟悉的新鮮空氣，帶著一點潮濕的味道。還有謝謝大情人一件很高級的外套。充實的假日，滿足的日子。

2012年1月28日

Atoms in the family

耶誕節假期前後，借了一本小書來看。"Atoms in the family "

是物理學家費米(Enrico Fermi) 的太太寫有關於她先生的傳記。費米的太太求學時有科學的基礎，但是結婚之後就沒有繼續研讀，所以書讀起來對懂不懂物理的人來說(應該)都很有意思。費米是義大利人，年輕時得到諾貝爾物理獎之後就移民美國，後來參與了曼哈頓計畫(造就了原子彈的研發)。

書裡從費米跟他太太第一次認識的時候開始講起，然後回溯講他們認識之前費米的童年跟求學過程，最後著重在曼哈頓計畫，描述 Los Alamos 這個因為曼哈頓計畫而興起的城市以及住在這個城市裡面幾千個科學家的生活點滴。

Los Alamos 是美國新墨西哥州的一個城市，在曼哈頓計畫之前，只有一個學校和零星的農家。政府買了這塊地以後，遷入大量的科學家進行研究以及開發。在二次大戰結束之前，大多數的人不知道這塊地方的存在；對少數的人來說，這個地方是鄰近一個城市 Santa Fe 的一個郵政信箱 PO Box 1663 (戰爭期間在這裡出生的小孩，出生地都是這個郵政信箱 )；極少數的人，還有Los Alamos的居民，這個地方的代號叫做 Site Y。

有一位將軍對這個地方的描述，就是全國最多怪人聚集的地方。

然而，費米覺得自己是一個例外，他自人為自己跟一般人沒有兩樣 "I am perfectly normal"。(寫書的費米太太似乎不這麼認為)

在書中出現了很多物理學界有名的人，但多以活潑的姿態出現。其中最好玩的應該就是波爾 (Bohr)，在Site Y 大家都叫他 Nick大叔。在歐洲長大不認識臭鼬的Nick大叔有一次跟大家去爬山，就被毛皮非常亮麗的臭鼬吸引了，而一步一步地靠近，想要仔細欣賞......

總之，很容易讀又親切的小書。

Atoms in the family

My life with Erico Fermi

By Laura Fermi

University of Chicago 1954

2012年1月11日

cultural shock

這兩天我在加州 Santa Barbara 校園做實驗。這是我第二次來，上一次也是因為做實驗飛過來，不過那時候正值暑假，整個校園看起來荒廢了一般，看上去有加州學校經濟不好的感覺。這次，進學校的招待所 (faculty club) 已經很晚了，下了不老實的計程車之後，沒有多看，就住進了房間。

星期一一早，一出門就看到一群開學第一天趕著上課的小朋友。大學生越看卻像小毛頭，星期天坐飛機的時候，大半的乘客一看就知道是要返校的學生。暖暖地陽光灑在地上，還有綠油油的樹(只要是冬天離開波士頓，看到大片綠葉子都會很興奮)。還有一群騎腳踏車上課的學生。校園裡的路很大，有腳踏車道(而且完全不會裡讓路人)，有滑板道，旁邊才是人行道。看這大家都騎腳踏車上課，在腳踏車道上有秩序地一列前行；還有不少人 (男生女生都有) 踩著滑板往教室去，感覺很新鮮。另外讓我好奇的是，淑女車在這裡盛行，路途上只有看到兩個女生不是騎淑女車，另外看到一個男生騎淑女車。

一路走著，跨過大半個校園之後才到以研究生居多的大樓。總之，跟波士頓的校園很不一樣。出門到哪裡都可以輕易有cultrual shock。

p.s. 實驗雖然緊湊，中午還是抓了五分鐘買了午餐坐在室外享受陽光。

2011年12月23日

在實驗室忙

12/22 大部分的人都回家過節了，我跟另外兩個同學晚上邊吃 pizza 邊開會，到十點半才結束。今天(12/23) 進實驗室完全只是整理桌子，寫一些下星期要做的事情，整理到一半，赫然發現上個星期有一個 training 我竟然忘得一乾二淨，而且是足足一個星期之後看行事曆才發現。最近在腦子裡面打轉的東西太多了。昨天突然很想要陽光跟水蜜桃，不過腦子裡面沒有地方放，所以只好寫下來。

待實驗室的日子也不是那麼苦悶，只不過為了一月底要放假，事情要趕在那之前收尾。

Chu video
上個月底，物理界的傳奇人物 Steven Chu (朱棣文，現任美國能源部部長) 來學校演講，一個半小時內給了兩個演講 (第二個演講我一句話都沒有聽懂，影片看前半段就好。) 覺得這個人口才好，談話也很有內容，跟我常常聽到有關綠能源的演講不同，很喜歡。這個學期還有另外場很好的演講，把物理實驗講得跟演電影一樣 ( Paul Steinhardt; Once Upon a Time in Kamchatka: The Search for Natural Quasicrystals) 不過系上遲遲不把影片上載，只好等改天再分享。總之，做做實驗、跟同學老師們開會、聽聽演講，總有些值得。