柿子紅了

小時後寫日記，長大一點寫週記，現在部落格已經變成1.5月記了….

想起以前跟一個高中小女生吃飯，聊升學的問題。小女生說她的爸爸永遠只有叮嚀ㄧ句話 :
 事有輕重緩急。我是常常把不是最最重要的事情拿來做沒錯啦。不過真的照輕重緩急來，這裡就永遠不會有更新的日子了。

最近週末都在忙什麼? 幾個星期前忙著寫卡片，現在忙著採柿子。去年每週都有照照片，今年的柿子結了更多的果，我們也越採越忙。連續五個星期下來，採了至少600顆柿子。而且樹上還很 不客氣地掛了幾百顆。同學、朋友、鄰居、家人都來幫忙吃柿子。再吃不完的話就要來找烤箱乾柿子的食譜了。用寫得太慢了，看照片比較快

樹上到底有幾顆

 一個小時後

 因為採柿子認識是插花家的鄰居

 準備要到美國各地旅遊的柿子

從阿姨家領回來的結婚禮物

搬到加州馬上就滿一年了，去年也是大概這個時後突然下了一場雨，然後持續陽光普照好一陣子。對這邊的大小事情也沒有大驚小怪的了。

九月初終於去南加拜訪阿姨，然後很不客氣地帶了一堆蓮霧回來。新鮮的蓮霧被我們發現了一顆籽籽，我們就照著平常的方法試試看。種子跟一張濕的廚房紙一起放入夾鏈袋，吹氣，封口。沒想到一個星期就發芽了。發芽了以後塞土裡，現在是一個星期長一英吋。生命力旺盛的驚人，才三個星期就已經看到根從盆子底端冒出來，夾克熊說，This thing is ready to go!

我們從種子發芽的樹兒種在盆子裡面是沒有開花結果的記錄，不過看新生命長大很有成就感。歡迎蓮霧小樹加入我們一群小樹的行列。

檸檬         七歲 ? (真得有這麼多年了嗎?) 身長 140 公分

石榴         七歲 ?                                            100 公分

芭樂         4 歲  (2010 春天發芽)                140 公分

世界爺    6 個月 (2014 3月發芽)                 10 公分

芒果         6 個月? (2014 發芽的沒錯)        40 公分

蓮霧         3個星期 (2010 9月發芽)               7 公分

2014.08.29 J+R

2014.08.29.

夾克熊的生日跟我差11 個月，所以每年有一個月左右的時間我們 的"年紀"是一樣的。29歲的末尾，夾克熊剛剛邁入29歲沒幾天，我們就把自己嫁掉啦。

婚禮5分鐘，午餐兩小時，然後塞了半個下午的車，跟家人一起度假三天。除了塞車這一部分沒有很好玩以外，其他一切都照我們想要的樣子近行。很喜歡。

然後我馬上就變成30歲了。生日這天我回來以前念的大學訪問。大學教過我跟夾克熊的物理系教授們清一色都是男性，好像是回到有一群爸爸的娘家，一群人雞婆地要知道婚禮的狀況。問我們去年從開車跨國搬家到西岸的旅途，也問我們現在在加州的生活。哇啦哇啦的一下子兩天就過去了，現在正在回家路上。

露營x2

日子不段的拖著我們跑，跑得太快，沒時間完成的事情就一直往肩上堆，越跑越慢，越堆越重。然後呢？

然後就拋下一切，什麼都不管，去放個假。

三個星期前去露營剛好幫這次跟實驗室出遊作準備。指導老師很愛戶外活動，夏天一年一度把大家抓到加州的大山裡，登山露營。出發前一天我花了一整天採購、打包需要的東西、準備十人份兩頓晚餐的食材，還沒出門就已經累了。第一天大部分時間都在開車，開了五個半小時的車才到營地，中間應實驗室的德國人懇求，停下看世界杯足球冠軍賽 ，順便午餐。營地很厲害，我們一下下就把帳篷搭好，生營火，天黑以後，我們走到乾枯枯的湖邊看月亮升起(月出? )，然後看星星漸漸被月亮的光芒蓋過，第一天就滿足地過去了。的二天一早，大家從帳篷裡面爬出來，打理好我們就往目的地前近。營地在海拔2300公尺的高度，目標登頂會超過3000公尺，來回一共28公里，比我們預期的遠很多很多。不過還好一路都沒有很陡，我們有一整天的時間可以慢慢爬上去再慢慢摸回來。好幾個小時之後，我們經過了幾個高山湖泊，湖裡面水量都很充沛，我們在湖邊午餐之後準備往上爬，就在可以看到山頂的時候一片烏雲飄過來，灑了一堆雨滴在我們身上。最後一段路基本上就是找大岩石往上爬，雨一來石頭濕了，加上我們幾乎在最高處，如果閃電會很恐怖。大家都還有很有體力，但左看看右看看，最理智的決定是掉頭沿路回家。所以我們就回來了。德國人說，如果我們跟大家說在加州山上因為雷雨而沒登頂，一定沒有人相信。加州夏天是乾季，加上今年嚴重乾旱，三月底到現在，學校附近都沒有飄過一滴雨。不過這裡高山大概不一樣吧，也難怪胡水的水位也都還滿高的。總之，雖然沒有爬到山頂，但是幾個月沒有見到一滴雨水，特別享受淋雨跟聽雨的感覺。回程的路總是比想像中的遠，走了好久好久，我們終於回到營地。餐後邊烤棉花糖邊聊天看星星。第三天一早，大家把帳棚都收好，中途停在一個溪邊玩玩水，再沿路開車回來，回到舊金山灣區已經下午了，將近三天被隔在電話跟網路的世界外面，整個插頭拔掉，然後隔天再好像在什麼事都沒發生一樣回到跟以前一樣的生活，繼續被日子拖著往前跑。

露營!

我終於去露營了。夾克熊好幾年前就買了一頂帳篷，不過我們一直沒有機會去露營。說沒有機會是假的，是他一想到要帶我這個都市長大又特別不喜歡流汗黏踢踢的感覺的小孩去露營，就卻步了。終於，這幾年下來需要的東西一樣樣備齊，這個周末去露營啦。

  Big Basin Redwood state park 從我們家往南開，山路慢慢開也不需要兩個小時就到了。這段山區有很多人騎腳踏車，有一段下坡，我們竟然也讓一個腳踏車手超過我們，腳踏車以一小時65公里的速度把我們遠遠拋在後頭，我們只能深深地佩服。總之，到了公園，我們把包包背上，跟著加州紅木就開始往營地走。我的背包裡面裝了睡墊、兩天分的水跟食物，睡袋掛在背包後頭。夾克熊的包包還多了帳篷跟爐子。到營地路程沒有很遠，也沒有很陡，中間些許的上上下下，還經過了四個瀑布。加州現在缺水，現在又是乾季，三月到現在都沒有降雨，真不曉得這裡的瀑布是怎麼冒出來的。

到了營地時間還早，我們把帳篷搭好以後還有時間再附近走走逛逛，晚上爐子拿出來煮泡麵，兩個人還笑著說應該把豆腐跟蛋一起背來，打個蛋加豆腐跟蔥花有多好。(下次記得。)這次露營非常好用的東西，幾乎都是老爹推薦的。爬山的時候可以隨身攜帶的超吸水毛巾，出門的時候打濕放再塑膠袋裡面，灰頭土臉的時候拿來擦好舒服。另外露營專用的爐子我們是上個星期才買的，號稱一分半鐘把500c.c. 的水燒滾是真的，水滾的時候我泡麵都還來不及打開來。 餐後閒閒的，現在太陽有很晚才下山，天還亮著我們就累得打瞌睡了，等天黑，我們再爬起來看星空，只可惜兩個人都看不懂。

星期天早上起來，再把爐子拿出來泡茶，吃花生果醬三明治，東西都打包好，沿著另外一條路回到停車場。然後在停車場四周的紅木步道走一圈，慶祝這次露營成功，我們就開心的回家了。

梅雨季

加州現在是旱季，但是我們家的梅雨季到了。兩個星期前，大學同學來訪的時候都還酸得不能吃，現在叮叮咚咚掉了一地梅子。上個星期採了一盒帶去朋友家，朋友說他吃起來覺得跟櫻桃一樣。不過我到覺得，吃起來有日式酸梅 umeboshi 的潛力。這周末，再來想辦法採收吧。剩下來的籽籽，我到很好奇，塞在土裡會不會發芽。

趁梅子還沒青澀的時候，我先剪了ㄧ些下來泡梅酒。不過梅酒封瓶以後...我東看西看，一直覺得這跟食譜上面的梅子不太一樣。皮光溜溜的，查了一下才發現應該是李子吧。梅酒馬上變成李酒，要三個月以後才會知道好不好喝囉。樹上這麼多梅(李)子，有點想看看能不能釀酒，做法看起來跟泡酒很像，只不過沒有家伏特加而以。(食譜說用青酒或韓式燒酒，手邊有伏特加，替代一下。)

夾克熊這個星期在南半球。我一來人懶，二來機會難得，這幾天簡單的晚餐不是湯就是麵。星期一醋麵+ 蛋花湯，星期二酪梨沙拉+蛋花湯，今天薑汁味噌湯麵。從小喝湯長大還是有影響。好幸福啊。

不說吃吃喝喝的了，前幾天在廣播上聽到一本書 "Trees in Paradise: A California History" 很有趣。加州現在樹的總數量，是歷史上從來沒有過的。 加州本來就多草原跟沙漠；人類來了，才開始種樹，帶來了很多外來種的樹，本地的世界爺跟紅木很特別，不過數量依舊稀少。書改天買來看看，這邊隨處可見的檸檬、橘子、棕櫚跟尤加力，到底是被誰帶過來的囉。

閱讀筆記 Julia Child's life in France

母親節快樂！

不過今天要寫的 Julia Child 不是一個媽媽。我剛剛讀完她的自傳 "My life in France" Julia Child 在二戰之後跟著先生到法國工作，在那邊學煮法國菜，然後開始開班授課，後來寫食譜 "Mastering the art of French cooking"，再後來錄製烹飪節目 "The French chef"。故事從在美國開始，跟著先生Paul Child 的工作他們搬到法國巴黎、後來再轉到法國南部，後來再搬到德國，最後在挪威退休，搬回波士頓。現在在華盛頓DC的歷史博物館裡面，有展示Julia 在波士頓的廚房。

我搬來加州以後，學/試做了ㄧ些新菜，不過都沒有拍照。以前喜歡的菜我會照一張相，放在我的煮菜相簿裡面，然後簡單寄下做法。改天再做的話應該要記錄下來。

*印度乳酪 Paneer ―用全脂牛奶跟檸檬汁做，分離出來的乳漿還可以當高湯底

*蒔蘿? 烘蛋 (Dill kuku ) ― 跟大學同學 Mel學來的

*南瓜濃湯 ― 跟農場訂菜送來太多南瓜不知道怎麼辦的時候學的。

*可麗餅 ― 兩個人、四個人、十幾個人聚餐的時候都可以派上用場。

*希臘波菜餅 (spanakopita)

*義大利檸檬酒 ― 第二批等樹上的檸檬熟了就可以開工了

*耶誕節做的檸檬烤雞

*還有最近學的烤牛排

上面只是剛好寫下來，除了可麗餅以外沒有法國菜，也都不是跟Julia Child 學的。Julia Child 好厲害，花了十年的日子寫了厚厚一本食譜，書在她49歲的時候出版，她的烹飪教學生涯也那時候才開始，兩年後開始錄製烹飪影片，第一本書出了九年後，第二冊也問世了，就這樣一直在烹飪界寫書上節目到89 歲才退休。

Julia 寫食譜的堅持，真的可以走學術研究。她對食譜的研究的用心，還有寫書的孤獨，跟傻子ㄧ般的堅持，在書裡面都可以看得出來。人在法國的她，請妹妹寄美國的食材過來試做食譜，她們發現美國的麵分要多加很多奶油，才能做出好吃的派皮。因此她們猜測，美國的麵分為了延長保存期限，製作的時候一定是把麵粉中多餘的油脂移除了。 編輯建議她在第二冊加入她從來沒有烤過的法國麵包食譜，她就一直嘗試。人在法國的時候，法國麵包去店裡買就有了，當然不需要自己做囉。 那時候，家庭烤箱用的pizza stone 還沒問世，為了模仿烘培坊烤箱能達到的熱度跟蒸氣，他們去五金行買了很多不同的磁磚回家試，在烤箱溫度達到以後把麵包放進去，然後在熱磚頭上噴水製造蒸氣，然後大部分不夠耐熱的磚頭不是預熱的時候就裂了，不然就是灑水的時候碎掉。當朋友問他，第二冊什麼時候會完成，她說，"當它完成的時候"。

Julia Child 做事的精神，真的可以給想走學術研究，想教書的人參考。研究食譜跟寫書雖然寂寞漫長，但是她在裡面能得到快樂跟成就。不過Julia Child 對人們生活的影響，遠大於大部分的科學家吧。這讓我想起來，以前的學校新開了一堂課 "Science and Cooking," 每個星期請世界名廚來講烹飪裡用到不同的科學法則，應用科學的老師們輪流教課，然後做實驗。課我沒有上過，不過聽了很多故事，2012年我在物理學的研討會上去聽一場"Science and Cooking"的特別演講。演講的應用數學系老師(Michael Brenner 本人就是奇人一個) 最後引用了一句話 "The discovery of a new dish confers more happiness on humanity, than the discovery of a new star. -Jean Anthelme Brillat-Savarin"   (發現一道新菜，比發現一顆星星，對人類帶來更多的幸福。)