The food of Taiwan

三月買了一本英文的食譜書 ［The Food of Taiwan］。網路上看到的簡介有肥美的掛包，我馬上就買了。書到手了以後快速地從第一頁翻到最後一頁，裡面我喜歡的菜好多，真開心。是一本紐約人寫的台灣食譜，一來夾克也可以看，二來食材在美國應該比較好找。結果看到寫潤餅的那一篇就知道糟糕了，作者說潤餅皮在亞洲超市的冷藏區買得到，我想這作者家旁邊一定是很台灣的超市。我在美國好像都沒有看過潤餅，何況是在賣潤餅皮呢？這對我這個都在離家最近的超市買菜的人來說，還真有點困難。

http://thefoodoftaiwan.com/

上個星期買菜的時候，突然在超市看到牛腱。我們家旁邊的超市把牛腱切得像牛排一樣，一吋厚度，還帶骨頭。 當下買了一公斤回來照著食譜做牛肉麵。生平第一次在美國的超市買到牛腱，往年的牛肉麵都是不知名的部位買來亂亂煮。 我這個隨興的人，是很少老老實實照著食譜做菜的，五香粉跳過，用點白胡椒好了、豆瓣醬用越南的蒜茸辣椒醬替代。做出來的牛肉麵雖然感覺還是少一味酸菜，但應該是我們燉過最好吃的牛肉麵了。

買齊牛肉麵食材的時候發現其實超市其實也有賣餛飩皮。這週就來弄餛飩湯了。可惜新買的食譜並沒有餛飩這一篇，來美國包過的餛飩就只能停留在不到地的程度了。

我好像每次包餛飩都會講小時候跟阿嬤包餛飩的故事。夾克都不知道聽過幾回了。今天照樣又從頭講了一次，不過連小時候跟阿嬤去買菜的故事都一起講進去了。應該是小於五歲的時候，早上起得夠早就可以跟阿嬤跟阿嬤拿一模一樣的袋子一起去公園買菜。阿嬤還曾經買兩家豆干，回來一種切條狀，另一種切塊狀，晚上吃飯的時候再問我哪一種豆干好吃，下次就知到去哪一家買。總之，跟阿嬤一起包餛飩就是我站在小凳子上，負責在ㄧ片片餛飩皮上放薄薄一層肉，然後阿嬤在旁邊負責包，兩個人分工餛飩很快就包好了。阿嬤手腳很快，包餛飩的速度遠比我放餛飩皮的速度快，眼看好不容易排了一整排的餛飩皮要被阿嬤包完了，越來越緊張的時候，阿嬤就會去找裝餛飩的紙盒子啊等等的藉口離開，讓我有機會再排一排餛飩皮給她包。到今天包餛飩的故事又再講一次的時候，夾克才恍然大悟原來我喜歡收集空盒子的習慣是哪裡來的。

這兩個星期晚餐都喝湯，好幸福。

今天是什麼日子

<今天是什麼日子> 是小時候很喜歡的一本童書的名字。書中的小女孩在家裡藏了很多小紙條讓媽媽尋寶。像念過漢聲小百科的大朋友很多都知道「雞狗乖」是什麼問題的答案一樣，小時候反反覆覆念過的東西很難忘掉。書裡好多句話我常常還是會想到："今天是什麼日子"，"郵差先生真好"，"年年都有這一天"。離題了... 北加的今天，不用尋寶，到院子就有很多春天的花。在花園剪了一枝玫瑰，順手照了ㄧ些照片。大寶貝生日快樂囉，大情人跟我都很想你。

回家真好

從台灣回美國已經三個星期了，早上醒來會想到放假那幾天早上吃的稀飯、來不急吃完留在冰箱裡的五塊大溪豆乾、還有沒有機會吃到的香腸跟糯米腸。說到稀飯，除了如果算國高中六年宿舍的稀飯，會想到小時候阿嬤特別放涼的冷的稀飯、還有媽媽等家人從機場接機回來的時候用康寧鍋煮的稀飯、還有岡山嬸嬸午餐準備的海鮮竹筍飯湯。出國以後湯食吃得少，沒有耐心把米燉軟，荷包蛋煎起來的味道也不一樣，自己煮的稀飯味道都差很多。去泰國泡海水，除了吃了好多芒果，早上醒來吃了好多碗稀飯。幸福。

這次回去跟好多家人碰面，吃吃吃、吃吃吃。最喜歡還是湯湯水水不拘小節的小店。吃太多了，還是還有好多台灣味沒有吃到

回家真好

照片

新年快樂

昨天試朋友給的發糕食譜，用白米磨米漿，再加一點麵粉、黑糖跟泡打粉就好了！

白米 300g (標準量杯1.5 杯) 泡水兩個小時以上，濾乾

水  300g

黑糖 150g (標準量杯1杯多一點點)

麵粉 120g (3/4杯)

泡打粉 ㄧ大匙

米加水加黑糖，用果汁機打成米漿(高速打三分鐘)，加麵粉跟泡打粉扮勻，就可以蒸了。蒸鍋熱了以後，加麵糊倒7分滿，大火蒸25分鐘。我的杯子比較小蒸10分鐘就熟了。

感謝Chris 分享食譜，今年的發糕好吃多了。

不知不覺 2015 年已經過了一個月啦

舊金山灣區今天突然天氣大好，有春天的味道

我們家春天的味道：一整串的檸檬跟紅色的花。

ㄧ月開始整個人忙了起來，日子過得很充實，很開心。有一天晚上騎腳踏車回家的路上，突然想到高中一個老師常說的四個字：衝鋒陷陣。老師說她以前剛接新的教材很忙又要送當時年紀還小的兒子去上學，騎機車帶著兒子在路上趕時間就不斷說衝鋒陷陣 衝鋒陷陣 我只有騎腳踏車啦，路上其他車輛也不多，只是突然想到這四個字很好笑。 衝鋒陷陣  衝鋒陷陣  

Big Sur 沒有照片的遊記

2014 耶誕節當天，我跟夾克熊打包好露營跟野餐的行囊，往南開車去Big Sur 海岸線探險。過節期間，營地早早就被定滿了。只剩下Andrew Molera 州立公園的營地沒有預約系統，先到先住。我們就打算碰碰運氣，有位子住，沒位置的話白天玩玩就好。早上快11點到公園入口，管理員說空位很多，還推薦比較好的地點。從停車場到露營區要走路，雖然10分鐘不到的路程，確是大家都不來的原因。（當晚26個地點似乎只有五組露營的人）。東西都放下我們就出去玩了！

從開始試著賞鳥到現在差不多一年了，午飯過後我們拿著望遠鏡就往海邊散步去。走路到海邊也是10分鐘左右的路，我們走了好久，邊走邊看邊查圖鑑，有海鳥有候鳥也有很多第一次見到的鳥。

搭帳篷、夕陽、晚餐、生火。晚餐用小爐子煮泡麵，打顆蛋，幸福得很。太陽五點就下山了，早早吃完飯，生營火取暖跟光照。星星看完，九點多，我們就躲進睡袋保暖，睡夢去了。

帳篷週圍土播鼠跟小動物很多。傍晚我們看到6隻鹿，入夜聽到貓頭鷹，(不過太冷了，爬不起來賞鳥），隔天早上還看到一群野生的鵪鶉 (生平第一次見到)。加州鵪鶉是有飾羽的，頭上的羽毛黑白相間很漂亮。就在我們望遠鏡對準鵪鶉，慢慢街近的時後，隔壁帳篷的人叫說：早安喔，你們的早餐要被鳥兒吃掉囉。我們一回頭，看到一隻烏鴉在麵包旁邊。轉身，烏鴉還在，一整群鵪鶉則被驚飛了。

第二天爬山，山路的起點在小溪的另一端。加州大半年不會下雨，小溪意思意思淹到腳踝。不過前幾個星期下了好多雨，小溪不寬，不過水急丶水冷又過膝。到了對岸，腳凍得都麻了，僵在路邊好一陣子，我們才重新穿鞋，開始沿著海岸爬山丶看海。

如果以顏色來分，加州只有綠色跟土色的季節。冬天下雨過後新草長出來，整片山看起來是嫩嫩的綠色。春天末尾一直到秋天結束大致上是沒有雨水的。記得小學的時候合唱，有ㄧ句歌詞是「金黃色的麥田」。小時候沒有看過麥田，長大看到加州乾季金黃色的乾草，想那顏色大概就是這樣吧。前三個星期的雨下過，山頭整個馬上就從土色轉為嫩嫩的綠色，等我們來爬山，天氣好，泥濘的土地也差不多乾了，綠色的山頭在左邊，藍藍的海岸在右邊。我們繞著海邊晚南走，然後從陵線回來。下山，跨過早上經過的小溪回到停車場，我們往北，兩個小時開車就回到家了。過癮。

新年快樂

下雨了

我的1.5月記慢慢地持續中。今年冬天已經連續三個星期都濕度100%。沒下雨的日子我們就看雲層慢慢累積，越堆越厚，兩三天之後傾盆，然後陽光露點臉，再隔天雲雨再繼續慢慢堆積。今天經過學校的"湖邊"，過往是一個注滿水的人造湖，後來因為環保的關係就讓它隨季節自然乾去。去年一整年整個湖都光禿禿的，別說沒水，長出來的草都乾掉了，變成金黃色的一片，"池底"還有許多慢跑的人踩出來的路徑。沒想到今天經過學校的湖邊，下的三個星期的雨，綠草都長出來了，還有"湖水"呢。(有人為加水的時候，水位應該是稻草根樹的界線) 。跟去年冬天陽光普照一滴水都沒有的乾旱形成強烈的對比。下雨的感覺真好。